Shawarma croustillant

Ingredients

• 1500 g blanc de poulet(500g)
• 2120 ml yaourt nature(120g)
• 31 cuillère à café sel en poudre(5g)
• 40.5 cuillère à café poivre(2g)
• 52 gousse ail(8g)
• 61 cuillère à café paprika(3g)
• 71 cuillère à café cumin(2g)
• 80.5 cuillère à café gingembre(1g)
• 90.25 cuillère à café poivre de Cayenne(1g)
• 101 cuillère à café coriandre(2g)
• 112 cuillère à soupe jus de citron(30g)
• 122 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 132 pièce pain libanais(160g)
• 144 cuillère à soupe sauce à l'ail(60g)
• 150.5 oignon rouge(50g)
• 164 pièce cornichon(40g)
• 171 cuillère à soupe huile végétale(9g)
• 181 cuillère à soupe concentré de tomate(15g)
• 190.5 cuillère à café sel(2g)
• 200.5 cuillère à café paprika(1.5g)

Instructions

1. 1Dans un mixeur, mélange le yaourt nature, le sel en poudre, le poivre, l'ail, le paprika, le cumin, le gingembre, le poivre de Cayenne, la coriandre, le jus de citron et l'huile d'olive.
2. 2Verse cette marinade sur le poulet coupé en morceaux et mélange bien pour enrober le poulet.
3. 3Laisse mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.
4. 4Préchauffe le four à 200°C. Dispose le poulet mariné sur une plaque et fais cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. 5Coupe le pain libanais en deux et superpose les tranches.
6. 6Étale la sauce à l'ail sur le pain, ajoute le poulet cuit, les oignons rouges émincés et les cornichons coupés en lamelles.
7. 7Referme le pain pour former le shawarma.
8. 8Dans un bol, mélange l'huile végétale, le concentré de tomate, le sel et le paprika.
9. 9Badigeonne le shawarma avec ce mélange.
10. 10Fais dorer le shawarma dans une poêle chaude de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
11. 11Sers chaud, nappé d'un peu de sauce à l'ail.