Korean-Style Rindfleisch-Taschen

Ingredients

• 1250 g extra mageres Rinderhackfleisch(250g)
• 20.25 Tasse Sojasauce(60g)
• 31 Esslöffel brauner Zucker(12g)
• 41 Esslöffel Sesamöl(13g)
• 51 Esslöffel Reisessig(15g)
• 61 Teelöffel geriebener Ingwer(2g)
• 71 Knoblauchzehe, gehackt(5g)
• 80.5 Esslöffel Gochujang(8g)
• 93 große Tortillas(180g)
• 10200 g Mozzarella, gerieben(200g)
• 111 Frühlingszwiebel, fein geschnitten(15g)
• 122 Teelöffel Chiliöl (optional)(8g)

Instructions

1. 1Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch zugeben und unter Rühren anbraten, bis es braun ist.
2. 2Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl, Reisessig, Ingwer, Knoblauch und Gochujang hinzufügen. Umrühren und 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung glänzend und leicht klebrig ist. Vom Herd nehmen.
3. 3Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. 4Tortillas leicht mit Wasser befeuchten, falls sie steif sind, dann jede Tortilla halbieren.
5. 5Die Rindfleischmischung in die Mitte jeder Tortillahälfte geben. Mit Mozzarella bestreuen und zu Dreiecken falten.
6. 6Auf das Backblech legen, mit etwas zusätzlichem Mozzarella bestreuen und 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. 7Mit Frühlingszwiebel und einem Schuss Chiliöl servieren.