Tarte au chou rouge confit, chèvre et pignons grillés

Ingredients

• 11 pâte brisée(230g)
• 20.5 chou rouge (petit)(400g)
• 31 oignon rouge(120g)
• 46 cuillère à soupe huile d’olive(72g)
• 53 cuillère à soupe sauce soja salée(45g)
• 62 cuillère à soupe sirop d’érable(40g)
• 71 cuillère à soupe ail (haché)(9g)
• 870 g fromage frais (St Moret ou Philadelphia)(70g)
• 92 cuillère à soupe moutarde(30g)
• 1050 g parmesan râpé(50g)
• 116 rondelle chèvre (rondelles)(90g)
• 122 cuillère à soupe pignons de pin grillés(18g)
• 132 cuillère à soupe persil frais(6g)
• 141 cuillère à soupe miel(21g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Couper finement le chou rouge et l’oignon rouge.
3. 3Dans un saladier, mélanger le chou, l’oignon, l’huile d’olive, la sauce soja, l’ail et le sirop d’érable. Bien mélanger et laisser mariner 10 minutes.
4. 4Étaler la pâte brisée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. 5Étaler le fromage frais sur la pâte, puis ajouter la moutarde et le parmesan râpé.
6. 6Déposer le mélange de chou mariné au centre de la pâte et rabattre les bords vers le centre.
7. 7Enfourner pour 30 à 35 minutes.
8. 815 à 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les rondelles de chèvre sur la tarte.
9. 9À la sortie du four, parsemer de pignons de pin grillés, de persil frais et arroser d’un filet de miel.
10. 10Servir chaud ou tiède.