Burger di Zucchine

Ingredients

• 12 zucchine(300g)
• 21 uovo(50g)
• 330 g parmigiano(30g)
• 430 g pangrattato(30g)
• 51 q.b. sale(2g)
• 640 g formaggio a pasta filata (mozzarella, facoltativo)(40g)

Instructions

1. 1Lava le zucchine, rimuovi le estremità e grattugiale con una grattugia a fori larghi.
2. 2Lascia riposare le zucchine grattugiate per 5-10 minuti.
3. 3Strizza bene le zucchine per eliminare tutta l'acqua in eccesso.
4. 4In una ciotola, unisci le zucchine, l'uovo, il parmigiano, il pangrattato e il sale. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. 5Dividi l'impasto in due parti e forma due burger. Se desideri, aggiungi il formaggio a pasta filata al centro e copri con altro impasto.
6. 6Cuoci i burger in padella antiaderente per circa 7-8 minuti per lato, fino a doratura.
7. 7Servi caldi.