Sopa de Lima Yucateca

Name: Sopa de Lima Yucateca
Yield: 4
Ingredients: 1 ramita ramita de epazote; 0.5 cabeza cabeza de ajo dorada; 0.5 pieza cebolla asada; 5 hoja hojas de laurel; 1 cucharadita orégano; 0.5 cucharadita tomillo en polvo; 1 pieza pechuga de pavo o pollo sin piel y con hueso; 3 pieza clavos de olor; 2 cucharada aceite de oliva; 1.5 litro agua; 1 cucharadita sal; 0.5 cucharadita pimienta negra; 1 pieza chile güero picado; 0.5 pieza cebolla picada; 1 pieza chile habanero; 3 pieza tomate picado; 1 pieza pimiento picado; 3 diente ajos prensados; 0.5 cucharadita comino; 6 pieza tortillas en julianas fritas o doradas; 1 cucharadita ralladura de limón; 1 limón rodajas de limón; 0.25 taza jugo de limón

4 servings

350

Calories

28g

Protein

38g

Carbs

12g

Fat

Ingredients

11 ramita ramita de epazote(2g)
20.5 cabeza cabeza de ajo dorada(15g)
30.5 pieza cebolla asada(50g)
45 hoja hojas de laurel(1g)
51 cucharadita orégano(2g)
60.5 cucharadita tomillo en polvo(1g)
71 pieza pechuga de pavo o pollo sin piel y con hueso(350g)
83 pieza clavos de olor(1g)
92 cucharada aceite de oliva(27g)
101.5 litro agua(1500g)
111 cucharadita sal(6g)
120.5 cucharadita pimienta negra(1g)
131 pieza chile güero picado(20g)
140.5 pieza cebolla picada(50g)
151 pieza chile habanero(10g)
163 pieza tomate picado(180g)
171 pieza pimiento picado(120g)
183 diente ajos prensados(9g)
190.5 cucharadita comino(1g)
206 pieza tortillas en julianas fritas o doradas(180g)
211 cucharadita ralladura de limón(2g)
221 limón rodajas de limón(60g)
230.25 taza jugo de limón(60g)

Instructions

1Preparar el caldo: en una olla grande, calentar 1 cucharada de aceite de oliva. Agregar la pechuga de pavo o pollo, la ramita de epazote, la media cabeza de ajo dorada, la media cebolla asada, las hojas de laurel, el orégano, el tomillo y los clavos de olor. Cubrir con suficiente agua, añadir sal y pimienta. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar hasta que el pollo esté cocido. Deshebrar el pollo y reservar el caldo, retirando la espuma.
2En otra olla, calentar 1 cucharada de aceite de oliva y sofreír la cebolla picada. Agregar el comino, luego el tomate picado, los ajos prensados, el pimiento picado y el chile güero picado. Cocinar por unos minutos hasta que los vegetales estén suaves.
3Agregar el caldo de pollo reservado a la olla con los vegetales. Sazonar con sal y pimienta al gusto y cocinar durante 15 minutos.
4Agregar el jugo de limón al final de la cocción para evitar que la sopa se amargue.
5Cocinar 5 minutos más.
6Para servir, colocar en cada plato tiras de tortilla frita, pollo deshebrado, rodajas de limón y ralladura de limón. Verter la sopa caliente encima.
7Opcional: agregar un toque de chile habanero tatemado al gusto.