Insalata di Cavolo Viola

Ingredients

• 10.5 grande cavolo viola(500g)
• 21 cucchiaino sale(5g)
• 32 cucchiaio salsa di soia(30g)
• 42 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 50.5 limone(50g)
• 61 cucchiaio semi di sesamo bianco(9g)
• 71 cucchiaio salsa di sesamo(15g)
• 81 parte verde di cipollotto(15g)
• 95 foglie menta fresca(2g)
• 101 cucchiaino senape in grani(5g)
• 111 cucchiaino zucchero(4g)

Instructions

1. 1Taglia finemente il cavolo viola e mettilo in una grande ciotola.
2. 2Aggiungi il sale e mescola bene. Lascia riposare per 30-60 minuti affinché il cavolo perda un po' di acqua.
3. 3Sciacqua il cavolo sotto acqua corrente e strizzalo bene.
4. 4Assaggia e aggiusta di sale se necessario.
5. 5Condisci il cavolo con salsa di soia, olio extravergine di oliva, succo di limone, semi di sesamo bianco, salsa di sesamo, parte verde del cipollotto, menta fresca, senape in grani e zucchero.
6. 6Mescola bene tutti gli ingredienti.
7. 7Lascia riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.