Lentilles du 1er janvier

Ingredients

• 1200 g lentilles vertes(200g)
• 21 cuillère à soupe quinoa(15g)
• 3100 g épinards(100g)
• 430 g olives calamata(30g)
• 550 g mélange de légumes (Picard ou similaire)(50g)
• 60.5 cuillère à café paprika fumé(1g)
• 70.5 cuillère à café tebel (mélange d'épices tunisiennes)(1g)
• 80.5 cuillère à café harissa fumée(3g)
• 92 cuillère à soupe pulpe de tomate(30g)
• 101 cuillère à soupe huile d'olive(9g)
• 11500 ml eau minérale(500g)
• 120.25 cuillère à café poivre(1g)
• 130.5 cuillère à café sel(3g)
• 1450 g gigot d'agneau cuit (optionnel)(50g)

Instructions

1. 1Faire tremper les lentilles vertes dans de l'eau pendant quelques heures, puis bien les rincer.
2. 2Dans une casserole ou un blender chauffant, ajouter les lentilles, le quinoa, les épinards, les olives calamata et le mélange de légumes.
3. 3Ajouter le paprika fumé, le tebel, la harissa fumée, la pulpe de tomate et l'huile d'olive.
4. 4Verser l'eau minérale dans la casserole.
5. 5Assaisonner avec le sel et le poivre.
6. 6Mélanger tous les ingrédients.
7. 7Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes.
8. 8Si désiré, ajouter le gigot d'agneau cuit en morceaux en fin de cuisson.
9. 9Servir chaud.