Pain naan maison

Ingredients

• 1180 ml lait(180g)
• 27 g levure sèche(7g)
• 31 cuillère à soupe sucre(12g)
• 4400 g farine de blé(400g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 6120 g yaourt nature(120g)
• 72 cuillère à soupe huile végétale(18g)
• 820 g beurre fondu(20g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélange le lait tiède avec la levure sèche et le sucre, puis laisse reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. 2Dans un grand saladier, mets la farine de blé et le sel, puis mélange.
3. 3Ajoute le yaourt nature, l’huile végétale et le mélange lait–levure.
4. 4Pétris jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
5. 5Couvre la pâte et laisse lever pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. 6Dégaze la pâte et divise-la en 6 à 8 boules.
7. 7Étale chaque boule en forme ovale ou ronde.
8. 8Fais chauffer une poêle bien chaude sans matière grasse.
9. 9Fais cuire chaque naan jusqu’à ce qu’il gonfle et soit bien doré.
10. 10Retourne le naan et fais cuire l’autre face.
11. 11Badigeonne de beurre fondu pour plus de moelleux, si désiré.