Hasselback-Kartoffeln nach Batata Harra Art

Ingredients

• 114 Baby-Kartoffeln(700g)
• 22 Esslöffel Ghee(28g)
• 30.5 Teelöffel Chilipulver(1.5g)
• 41 Teelöffel Paprika(2g)
• 51 Teelöffel Getrocknete Petersilie(1g)
• 61 Teelöffel Salz(5g)
• 70.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(1g)
• 81 Knoblauchzehe (groß)(6g)
• 92 Esslöffel Koriander (gehackt)(6g)
• 102 Esslöffel Butter(28g)
• 111 Esslöffel Olivenöl(12g)
• 121 Esslöffel Zitronensaft (frisch)(15g)

Instructions

1. 1Ghee in einer Schüssel schmelzen und mit Chilipulver, Paprika und getrockneter Petersilie vermengen.
2. 2Baby-Kartoffeln waschen und mit Hilfe von Essstäbchen kleine Schlitze einschneiden.
3. 3Die Kartoffeln in der gewürzten Ghee-Mischung wenden und gut einmassieren, bis sie vollständig bedeckt sind.
4. 4Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. 5Die Kartoffeln in den Heißluftfritteuse bei 200-215 °C für 25-30 Minuten garen, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
6. 6Währenddessen Knoblauch fein hacken und zusammen mit gehacktem Koriander, Butter und Olivenöl in einer Pfanne bei niedriger Hitze etwa 1 Minute sanft anbraten.
7. 7Die fertigen Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse nehmen und mit der Knoblauch-Koriander-Butter bestreichen.
8. 8Mit frischem Zitronensaft beträufeln und servieren.