Poulet Chow Mein

Ingredients

• 11 kg poulet(1000g)
• 23 gousse ail(9g)
• 33 tige oignon vert(60g)
• 4500 g nouilles aux œufs(500g)
• 510 œuf(500g)
• 6250 g carotte(250g)
• 7250 g chou blanc(250g)
• 84 cuillère à soupe sauce soja(60g)
• 92 cuillère à soupe sauce huître(36g)
• 101 cuillère à soupe vinaigre de riz(15g)
• 111 cuillère à café gingembre en poudre(2g)
• 122 cuillère à soupe huile végétale(18g)
• 131 cuillère à café sel(5g)
• 140.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Couper le poulet en morceaux.
2. 2Préparer une marinade avec l'huile végétale, le sel, le poivre, la sauce soja, la sauce huître et l'ail haché.
3. 3Mélanger le poulet avec la marinade et laisser reposer 10 minutes.
4. 4Cuire le poulet au air fryer à 180°C pendant 15 minutes ou à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
5. 5Émincer le chou blanc, les carottes et séparer la partie blanche et verte des oignons verts.
6. 6Faire revenir la partie blanche de l'oignon vert avec le chou et les carottes dans une grande poêle ou un wok.
7. 7Battre les œufs et les cuire en omelette dans la poêle avec les légumes, puis mélanger.
8. 8Cuire les nouilles aux œufs selon les instructions du paquet, puis les égoutter.
9. 9Ajouter les nouilles cuites, le poulet, la partie verte de l'oignon vert, la sauce soja, la sauce huître, le vinaigre de riz et le gingembre en poudre dans la poêle.
10. 10Mélanger bien le tout et faire sauter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
11. 11Servir chaud, réparti en 5 portions.