Blinis de Noël aux Épinards

Ingredients

• 175 g épinards(75g)
• 2300 ml lait(309g)
• 33 œuf(150g)
• 430 ml huile végétale(27g)
• 590 g farine(90g)
• 61 c.à.c sucre(4g)
• 70.5 c.à.c sel(3g)
• 8100 g fromage à la crème(100g)
• 91 concombre(100g)
• 1050 g œufs de poisson(50g)

Instructions

1. 1Lavez les épinards, versez de l'eau bouillante pendant 1 minute, puis transférez dans de l'eau froide.
2. 2Égouttez et mélangez tous les ingrédients nécessaires pour les blinis dans un mixeur. Mélangez jusqu'à consistance lisse.
3. 3Enduisez légèrement la poêle avec de l'huile une fois.
4. 4Faites cuire les blinis (ils ne doivent pas être épais).
5. 5Coupez un blini en deux et étalez une fine couche de fromage à la crème.
6. 6Râpez le concombre finement, égouttez l'excès de liquide et placez un peu sur le bord du blini, puis roulez.
7. 7Insérez une brochette.
8. 8Décorez le dessus avec un peu de fromage à la crème et des œufs de poisson.