Brownies al Cioccolato

Ingredients

• 13 uovo(150g)
• 2100 g zucchero semolato(100g)
• 3100 g zucchero di canna(100g)
• 4110 g burro(110g)
• 5200 g cioccolato fondente (50-55%)(200g)
• 635 g cacao amaro in polvere(35g)
• 775 g farina(75g)
• 81 cucchiaino aroma alla vaniglia(4g)
• 91 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno ventilato a 180°C.
2. 2In una ciotola, monta molto bene le uova con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
3. 3Sciogli il cioccolato fondente e il burro insieme al microonde o a bagnomaria, poi lascia intiepidire.
4. 4Incorpora il cioccolato fuso e il burro al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente.
5. 5Aggiungi la farina setacciata, il cacao amaro in polvere, il pizzico di sale e l'aroma alla vaniglia. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. 6Versa l'impasto in una teglia quadrata da 20x20 cm rivestita di carta da forno.
7. 7Cuoci in forno ventilato per circa 35 minuti.
8. 8Lascia raffreddare completamente nella teglia.
9. 9Riponi i brownies in frigorifero per qualche ora per ottenere una consistenza ancora più umida.
10. 10Taglia a quadrotti e servi, eventualmente accompagnando con gelato alla panna.