Orzo crémeux aux haricots blancs, poulet, épinards et tomates séchées

Ingredients

• 1200 g pousses d’épinards(200g)
• 2300 g blanc de poulet(300g)
• 3250 g orzo(250g)
• 4250 g haricots blancs égouttés(250g)
• 550 g tomates séchées(50g)
• 650 cl bouillon de légumes(500g)
• 720 cl crème liquide(200g)
• 850 g parmesan(50g)
• 91 cuillère à café paprika(2g)
• 101 cuillère à soupe herbes de Provence(3g)
• 111 sel(5g)
• 121 poivre(2g)
• 131 cuillère à soupe huile d’olive(10g)

Instructions

1. 1Laver les pousses d’épinards. Couper les tomates séchées en petits morceaux et le blanc de poulet en cubes.
2. 2Dans une grande casserole, faire revenir le poulet avec un filet d’huile d’olive, le paprika et les herbes de Provence.
3. 3Ajouter l’orzo, les haricots blancs rincés, le bouillon de légumes, saler et poivrer. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes à couvert.
4. 4Ajouter les pousses d’épinards, les tomates séchées, la crème liquide et le parmesan. Mélanger et prolonger la cuisson 5 à 8 minutes à couvert, jusqu’à ce que l’orzo soit cuit.
5. 5Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir chaud.