Cookies Crousti-Moelleux

Ingredients

• 11 œuf(50g)
• 2250 g farine(250g)
• 3125 g beurre(125g)
• 4125 g sucre roux ou vergeoise(125g)
• 550 g sucre fin blanc(50g)
• 61 gousse de vanille ou poudre de vanille ou arôme(5g)
• 71 cuillère à café levure chimique(5g)
• 81 cuillère à café bicarbonate de soude(5g)
• 91 pincée sel(1g)
• 10140 g chocolat(140g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 180°C.
2. 2Mélange les deux sucres puis ajoute le beurre bien mou mais pas fondu.
3. 3Casse l'œuf puis ajoute la vanille (facultative), mélange bien.
4. 4Ajoute la farine, la levure, le bicarbonate et la pincée de sel.
5. 5Mélange bien jusqu'à obtenir une pâte homogène, ajoute le chocolat et forme une grosse boule.
6. 6Forme 6 boules bien hautes et pas du tout aplaties. Mets-les au frais 20 minutes si possible.
7. 7Dépose les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. 8Enfourne pendant 14 minutes à 180°C.
9. 9Laisse refroidir une quinzaine de minutes avant de déguster.