Pancakes protéinés healthy sans gluten

Ingredients

• 140 g farine d’avoine (ou flocons d’avoine mixés)(40g)
• 280 g skyr végétal (ou classique)(80g)
• 31 œuf(50g)
• 41 cuillère à café levure chimique(5g)
• 51 cuillère à soupe sirop d’agave(20g)
• 61 cuillère à café arôme vanille(5g)
• 720 g whey vanille (optionnel)(20g)
• 81 cuillère à café huile de coco (pour la cuisson)(5g)
• 940 g framboises décongelées (topping)(40g)
• 101 carré chocolat noir 70% (topping)(10g)
• 111 cuillère à café beurre de cacahuète (topping)(10g)
• 121 cuillère à soupe granola (topping)(15g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélange la farine d’avoine, la levure chimique, la whey vanille (si utilisée) et une pincée de sel.
2. 2Ajoute le skyr, l’œuf, le sirop d’agave et l’arôme vanille. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. 3Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoute un peu d’huile de coco.
4. 4Verse des petites louches de pâte pour former 4 pancakes.
5. 5Laisse cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et moelleux.
6. 6Sers les pancakes chauds avec les toppings : framboises décongelées, chocolat noir, beurre de cacahuète et granola.