Pancakes ultra moelleux au chocolat

Ingredients

• 12 œufs(100g)
• 2100 g fromage blanc (ou cottage cheese ou yaourt à la grecque)(100g)
• 31 cuillère à soupe sucre de coco (ou miel)(15g)
• 4100 g farine(100g)
• 51 cuillère à soupe levure chimique(10g)
• 650 g chocolat noir(50g)
• 72 cuillère à soupe lait(30g)
• 81 fruit de saison (kiwi, clémentine, banane ou poire)(150g)

Instructions

1. 1Dans un saladier, mélanger les œufs avec le fromage blanc.
2. 2Ajouter le sucre de coco, la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3Incorporer le lait et le chocolat noir coupé en petits morceaux.
4. 4Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
5. 5Verser une petite louche de pâte pour chaque pancake et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux.
6. 6Servir les pancakes chauds accompagnés d'un fruit de saison.