Melanzana fondente al miso, cipolla sottaceto e hummus

Name: Melanzana fondente al miso, cipolla sottaceto e hummus
Yield: 2
Ingredients: 1 melanzana grande; 1 cucchiaio burro; 1 cucchiaio miso; 1 spicchio aglio; 240 g ceci; 3 cucchiaio tahina; 4 cucchiaio olio; 1 cucchiaino paprika; 1 cucchiaino cumino; 1 cucchiaino sale; 0.5 cucchiaino pepe; 0.5 limone succo di limone; 1 bicchiere acqua; 1 cipolla; 1 bicchiere aceto di vino; 1 cucchiaino semi di cumino; 2 chiodi di garofano; 5 grani di pepe; 2 cucchiaio aneto

2 servings

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850

Calories

23g

Protein

85g

Carbs

45g

Fat

Ingredients

11 melanzana grande(350g)
21 cucchiaio burro(15g)
31 cucchiaio miso(18g)
41 spicchio aglio(5g)
5240 g ceci(240g)
63 cucchiaio tahina(45g)
74 cucchiaio olio(36g)
81 cucchiaino paprika(3g)
91 cucchiaino cumino(2g)
101 cucchiaino sale(5g)
110.5 cucchiaino pepe(2g)
120.5 limone succo di limone(15g)
131 bicchiere acqua(200g)
141 cipolla(120g)
151 bicchiere aceto di vino(200g)
161 cucchiaino semi di cumino(2g)
172 chiodi di garofano(1g)
185 grani di pepe(1g)
192 cucchiaio aneto(8g)

Instructions

1Taglia la melanzana a fette profonde senza separarle completamente.
2Cuoci la melanzana a fiamma media, coperta da un peso, per 5 minuti.
3Quando è dorata, girala e cuoci con il coperchio per altri 5 minuti finché non sarà morbida.
4Alza la fiamma, aggiungi burro, miso e aglio. Nappa la melanzana con il condimento.
5Per la cipolla sottaceto: porta a ebollizione acqua, aceto di vino, semi di cumino, chiodi di garofano e grani di pepe.
6Fai sobbollire per 3 minuti, poi versa tutto in un barattolo insieme alla cipolla affettata e all'aneto.
7Lascia riposare almeno un'ora in frigorifero.
8Per l'hummus: frulla i ceci con tahina, olio, paprika, cumino, sale, pepe, succo di limone e acqua (o ghiaccio) fino a ottenere una crema liscia.
9Servi la melanzana nappata su una base di hummus e completa con la cipolla sottaceto.