Auberginen-Dolma-Auflauf

Ingredients

• 14 Aubergine(800g)
• 22 Tasse ägyptischer Reis(360g)
• 31 Zwiebel(120g)
• 41 Tomate(120g)
• 50.5 Bund Koriander oder Petersilie(15g)
• 60.5 Tasse Weinblätter(25g)
• 71 Esslöffel Tomatenmark(18g)
• 81 Teelöffel Salz(5g)
• 90.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer(1g)
• 100.25 Teelöffel Kurkuma(0.5g)
• 113 Esslöffel Granatapfelsirup(60g)
• 120.25 Tasse Olivenöl(55g)
• 131 große Zitronensaft(50g)
• 142 Tasse Hühnerbrühe(480g)
• 152 Esslöffel Tomatensauce(36g)
• 162 Esslöffel Olivenöl (für Sauce)(18g)
• 171 große Zitronensaft (für Sauce)(50g)

Instructions

1. 1Auberginen längs in Scheiben schneiden und in der Heißluftfritteuse oder in Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
2. 2Reis gründlich waschen.
3. 3Zwiebel fein hacken, Tomate in kleine Würfel schneiden, Koriander oder Petersilie und Weinblätter fein hacken.
4. 4In einer großen Schüssel Reis, Zwiebel, Tomate, Kräuter, Weinblätter, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Granatapfelsirup, Olivenöl und Zitronensaft gut vermengen.
5. 5Für die Sauce Hühnerbrühe, Tomatensauce, Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen.
6. 6Eine Auflaufform mit einer Schicht Auberginenscheiben auslegen.
7. 7Die Reismischung darauf verteilen.
8. 8Mit einer weiteren Schicht Auberginenscheiben bedecken.
9. 9Die Sauce gleichmäßig über den Auflauf gießen.
10. 10Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 1 Stunde und 40 Minuten backen.
11. 11Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.