Cotoletta di Melanzane

Ingredients

• 11 melanzane(300g)
• 20.5 tazza farina 00(60g)
• 30.5 tazza pangrattato(50g)
• 41 uovo(50g)
• 52 cucchiaio olio(18g)
• 61 cucchiaino sale(5g)
• 70.25 cucchiaino pepe(1g)

Instructions

1. 1Bucherella la melanzana e cospargila di olio.
2. 2Cuoci in friggitrice ad aria (o forno ventilato) a 190°C per circa 20 minuti.
3. 3Asciuga l’acqua in eccesso con carta assorbente e lascia raffreddare.
4. 4Passa la melanzana prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
5. 5Spruzza con dell’olio e cuoci nuovamente in friggitrice ad aria a 190°C per circa 20 minuti.
6. 6Servi calda, aggiustando di sale e pepe a piacere.