Tarte Couronne de Noël au Fromage Frais

Ingredients

• 11 pâte brisée(230g)
• 2300 g fromage frais(300g)
• 3200 g saumon fumé(200g)
• 41 avocat(150g)
• 51 bouquet aneth (1/2 bouquet + 1/2 bouquet pour le topping)(30g)
• 61 bouquet ciboulette (1/2 bouquet + 1/2 bouquet pour le topping)(30g)
• 71 citron vert(60g)
• 81 cuillère à café sel(5g)
• 90.5 cuillère à café poivre(1g)
• 101 grenade(200g)
• 1180 g pignons de pin grillés(80g)
• 124 tranches de saumon fumé (pour la décoration)(40g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Découper un rond au centre à l'aide d'un cercle pour créer l'effet couronne.
3. 3Cuire la pâte à blanc avec des poids de cuisson pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laisser refroidir complètement.
4. 4Dans un saladier, mélanger le fromage frais, la moitié de l'aneth et de la ciboulette finement ciselés, le saumon fumé émincé et l'avocat coupé en dés.
5. 5Ajouter le zeste et le jus du citron vert, saler et poivrer, puis mélanger délicatement.
6. 6Étaler cette préparation sur la couronne de pâte refroidie.
7. 7Dans un bol, mélanger les graines de grenade, les pignons de pin grillés et le reste de ciboulette ciselée.
8. 8Répartir généreusement ce mélange sur la tarte.
9. 9Décorer avec des petites tranches de saumon fumé roulées et des brins d'aneth.
10. 10Servir bien frais.