Gâteau moelleux aux poires, ricotta et chocolat noir

Ingredients

• 1250 g farine(250g)
• 2125 g huile de graines(125g)
• 32 œufs(100g)
• 450 g yaourt(50g)
• 560 g cacao amer en poudre(60g)
• 6160 g sucre(160g)
• 7250 g ricotta(250g)
• 850 g pépites de chocolat noir(50g)
• 91000 g poires(1000g)
• 1016 g levure chimique en poudre(16g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Éplucher et couper les poires en petits morceaux.
3. 3Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
4. 4Ajouter la ricotta, le yaourt et l'huile de graines, bien mélanger.
5. 5Incorporer la farine, le cacao amer en poudre et la levure chimique tamisés.
6. 6Ajouter les poires coupées et les pépites de chocolat noir à la pâte, mélanger délicatement.
7. 7Verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson.
8. 8Cuire au four pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
9. 9Laisser refroidir avant de démouler et servir.