Zuppa cremosa di lenticchie e verdure

Ingredients

• 11 bicchiere lenticchie(200g)
• 21 cipolla(100g)
• 31 zucchina(150g)
• 41 patata(150g)
• 52 spicchio d'aglio(10g)
• 61 gambo di sedano(40g)
• 72 cucchiaio prezzemolo(8g)
• 81 cucchiaio olio extravergine di oliva(12g)
• 91 cucchiaio burro(14g)
• 101 litro brodo di carne o brodo di ossa(1000g)
• 111 cucchiaino sale(5g)
• 121 cucchiaino menta secca(1g)
• 132 cucchiaio menta fresca(4g)
• 141 cucchiaino paprika dolce in polvere(2g)

Instructions

1. 1In una pentola versa l'olio extravergine di oliva e soffriggi leggermente la cipolla tritata, il sedano, l'aglio, la zucchina e la patata.
2. 2Aggiungi le lenticchie e mescola insieme alle verdure per alcuni minuti.
3. 3Versa il brodo di carne (o brodo di ossa) e acqua quanto basta per coprire tutti gli ingredienti. Lascia cuocere finché tutto sarà ben ammorbidito.
4. 4Quando le verdure e le lenticchie sono cotte, frulla il composto con un frullatore a immersione o trasferiscilo in un frullatore per ottenere una consistenza cremosa.
5. 5Rimetti la zuppa nella pentola e portala a bollore.
6. 6In una piccola padella sciogli il burro e fai rosolare la paprika dolce in polvere e la menta secca per pochi secondi.
7. 7Versa questa miscela sopra la zuppa calda.
8. 8Aggiungi prezzemolo e menta fresca a piacere per un aroma fresco e gradevole. Regola di sale secondo il gusto.