Flamby maison

Ingredients

• 1500 g lait(500g)
• 2200 g crème liquide(200g)
• 315 g sucre vanillé(15g)
• 435 g sucre roux(35g)
• 52 g agar agar(2g)
• 660 ml caramel liquide(90g)

Instructions

1. 1Verse un peu de caramel liquide au fond de chaque moule.
2. 2Dans un bol, mélange le lait, la crème liquide, le sucre vanillé, le sucre roux et l’agar agar jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. 3Transvase le mélange dans une casserole et fais chauffer à feu moyen en remuant constamment pendant 15 minutes.
4. 4Verse la préparation dans les moules sur le caramel.
5. 5Laisse refroidir puis place au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et servir.