Demi-lunes mauriciennes (Half Moon) au poulet, maïs et fromage

Ingredients

• 1250 g blanc de poulet haché(250g)
• 2100 g maïs(100g)
• 31 carotte râpée(70g)
• 41 paquet fromage râpé(100g)
• 51 cuillère à café ail en poudre(3g)
• 62 tasse farine(250g)
• 71.33 tasse eau(320g)
• 83 cuillère à soupe lait en poudre(30g)
• 93 cuillère à soupe beurre(45g)
• 102 blanc d'œufs(70g)
• 11100 g chapelure(100g)
• 12250 ml huile(230g)
• 131 pincée sel(1g)

Instructions

1. 1Dans une poêle, faire revenir le blanc de poulet haché avec l'ail en poudre.
2. 2Ajouter le maïs et mélanger légèrement.
3. 3Ajouter la carotte râpée, mélanger.
4. 4Ajouter le fromage râpé, mélanger pour obtenir une farce homogène. Réserver.
5. 5Dans un bol, mélanger la farine, le lait en poudre et le beurre fondu.
6. 6Ajouter l'eau progressivement et mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple.
7. 7Pétrir la pâte sur le plan de travail jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
8. 8Former des petites boules de pâte, les aplatir et les découper en cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
9. 9Déposer une portion de farce au centre de chaque cercle, refermer en demi-lune et bien sceller les bords.
10. 10Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel.
11. 11Tremper chaque demi-lune dans le blanc d'œuf puis dans la chapelure.
12. 12Faire chauffer l'huile dans une poêle.
13. 13Faire frire les demi-lunes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
14. 14Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.