Insalata Russa

Ingredients

• 1500 g patate(500g)
• 24 carote(240g)
• 3250 g pisellini(250g)
• 470 g sott’aceti(70g)
• 53 uova(180g)
• 61 cucchiaino sale(5g)
• 70.5 cucchiaino pepe(1g)
• 8250 g maionese(250g)

Instructions

1. 1Sbuccia le patate e le carote, poi tagliale a piccoli cubetti.
2. 2Cuoci le patate, le carote e i pisellini in acqua bollente salata fino a quando sono tenere ma ancora croccanti. Scola e lascia raffreddare.
3. 3Cuoci le uova in acqua bollente per circa 8-10 minuti fino a renderle sode. Raffreddale, sbucciale e tagliale a pezzetti.
4. 4Taglia i sott’aceti a piccoli pezzi.
5. 5In una ciotola grande unisci le patate, le carote, i pisellini, le uova e i sott’aceti.
6. 6Aggiungi la maionese, sale e pepe, e mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
7. 7Trasferisci l’insalata russa in un piatto da portata e decora a piacere.
8. 8Conserva in frigorifero fino al momento di servire.