Pasta con crema di pistacchi e speck

Ingredients

• 1320 g pasta(320g)
• 2100 g speck(100g)
• 31 filo olio extravergine d’oliva(10g)
• 41 sale(2g)
• 5120 g formaggio spalmabile(120g)
• 660 g pistacchi non salati(60g)
• 71 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
2. 2Tritare i pistacchi non salati fino a ottenere una crema.
3. 3Mescolare la crema di pistacchi con il formaggio spalmabile e un pizzico di sale.
4. 4Tagliare lo speck a striscioline e rosolarlo in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva.
5. 5Scolare la pasta e unirla alla crema di pistacchi e formaggio.
6. 6Aggiungere lo speck rosolato e mescolare bene.
7. 7Servire caldo.