Riz aux légumes et épices façon Elassil

Ingredients

• 12 louche beurre(60g)
• 22 cuillère à soupe huile végétale(20g)
• 31 oignon(120g)
• 40.5 poivron rouge(60g)
• 50.5 poivron jaune(60g)
• 60.5 poivron vert(60g)
• 71 carotte(80g)
• 81 courgette(120g)
• 90.5 tasse petits pois(70g)
• 101 cuillère à café thym(1g)
• 112 feuille laurier(1g)
• 121 cuillère à café ras el hanout(2g)
• 130.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 140.5 cuillère à café gingembre moulu(1g)
• 150.5 cuillère à café curcuma(1g)
• 161 cube de bouillon (jumbo)(10g)
• 171 cube de bouillon de poulet(10g)
• 181 anis étoilé(2g)
• 192 tasse riz(360g)
• 204 tasse eau(1000g)

Instructions

1. 1Faire fondre le beurre et l'huile végétale dans une grande casserole.
2. 2Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. 3Ajouter les poivrons, la carotte, la courgette et les petits pois. Faire sauter quelques minutes.
4. 4Ajouter le thym, les feuilles de laurier, le ras el hanout, le poivre noir, le gingembre, le curcuma, les cubes de bouillon et l'anis étoilé. Mélanger bien.
5. 5Ajouter le riz préalablement lavé et égoutté. Mélanger pour enrober le riz des épices et légumes.
6. 6Verser l'eau sur le mélange. Porter à ébullition.
7. 7Réduire le feu, couvrir et laisser cuire jusqu'à absorption complète de l'eau (environ 15-20 minutes).
8. 8Éteindre le feu, laisser reposer le riz couvert pendant 10 minutes pour finir la cuisson à la vapeur.
9. 9Ajouter un peu de beurre sur le riz chaud avant de servir, si désiré.