Buns au poulet et curry riches en protéines

Ingredients

• 125 g cheddar(25g)
• 260 g farine de blé(60g)
• 360 g skyr(60g)
• 42.5 g levure chimique(2.5g)
• 575 g filet de poulet(75g)
• 61 cuillère à café curry(2g)
• 725 g crème légère 4%(25g)
• 81 pincée sel(1g)
• 91 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Mélanger le skyr, la farine de blé, la levure chimique et une pincée de sel dans un bol.
2. 2Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène.
3. 3Fariner le plan de travail et diviser la pâte en deux parts égales.
4. 4Étaler chaque part finement avec un rouleau à pâtisserie.
5. 5Couper le filet de poulet en petits morceaux.
6. 6Faire cuire le poulet à la poêle avec une pincée de sel, de poivre et du curry.
7. 7Quand le poulet est cuit, ajouter la crème légère, le cheddar et un peu de curry. Mélanger.
8. 8Déposer la préparation au poulet sur la pâte étalée.
9. 9Refermer la pâte en forme de bun, en veillant à ne pas laisser de trous.
10. 10Cuire les buns dans une poêle couverte, sans matière grasse, 3 minutes de chaque côté.
11. 11Servir chaud.