Chili Crunch croustillant maison

Ingredients

• 1250 ml huile de tournesol(230g)
• 26 gousses d’ail(18g)
• 320 g gingembre frais râpé(20g)
• 43 cuillère à soupe flocons de chili(18g)
• 540 g cacahuètes torréfiées non salées(40g)
• 62 cuillère à soupe graines de sésame(16g)
• 71.5 cuillère à café sel fin(9g)
• 81.5 cuillère à café sucre(6g)
• 91 cuillère à café poudre d’oignon(3g)
• 102 cuillère à café paprika fumé(4g)

Instructions

1. 1Verse l’huile de tournesol dans une casserole avec les gousses d’ail finement tranchées et le gingembre râpé.
2. 2Fais infuser à feu moyen-doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit doré clair et croustillant.
3. 3Retire du feu et laisse reposer 2 minutes.
4. 4Dans un grand bol, mélange les flocons de chili, les cacahuètes, les graines de sésame, le sel, le sucre, la poudre d’oignon et le paprika fumé.
5. 5Verse doucement l’huile chaude (avec l’ail et le gingembre) sur le mélange sec en plusieurs fois. Laisse crépiter sans brûler.
6. 6Laisse tiédir, puis verse dans des pots stérilisés.
7. 7Laisse reposer 12 à 24 heures à température ambiante avant dégustation.