Torta Piumino

Ingredients

• 12 uova medie(120g)
• 2130 g zucchero(130g)
• 3170 ml panna fresca liquida(170g)
• 4200 g farina 00(200g)
• 5150 g confettura di albicocche(150g)
• 68 g lievito per dolci(8g)
• 710 g zucchero a velo(10g)

Instructions

1. 1Montare la panna fresca liquida a consistenza semi montata.
2. 2In un'altra ciotola, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. 3Aggiungere la farina 00 setacciata e il lievito per dolci al composto di uova e zucchero.
4. 4Unire la panna semi montata, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
5. 5Versare l'impasto in una tortiera da 20x20 cm imburrata o rivestita con carta forno.
6. 6Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 7-8 minuti.
7. 7Sfornare e creare delle strisce di confettura di albicocche sulla superficie con una sac à poche.
8. 8Rimettere in forno e cuocere per altri 25-30 minuti.
9. 9Lasciare raffreddare completamente la torta.
10. 10Spolverare la superficie con zucchero a velo prima di servire.