Rigatoni de poulet épicé

Ingredients

• 12 cuillère à soupe Huile d’olive(27g)
• 21 Oignon(150g)
• 33 gousse Ail(9g)
• 4500 g Blanc de poulet(500g)
• 51 cuillère à café Sel(5g)
• 60.5 cuillère à café Poivre(1g)
• 70.5 cuillère à café Ail en poudre(1.5g)
• 81 cuillère à café Paprika(2g)
• 90.5 cuillère à café Coriandre(1g)
• 100.5 cuillère à café Piment de Cayenne(0.5g)
• 111 cuillère à café Mélange d’épices à l’italienne(2g)
• 121 cuillère à soupe Concentré de tomate(16g)
• 13250 ml Crème liquide entière(250g)
• 1450 g Parmesan(50g)
• 15100 g Fromage râpée(100g)
• 16100 ml Eau de cuisson des pâtes(100g)
• 172 cuillère à soupe Sauce piquante El Yucateco(30g)
• 18300 g Pâtes(300g)

Instructions

1. 1Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
2. 2Coupez l’oignon et l’ail en petits morceaux puis ajoutez-les à la poêle.
3. 3Tranchez le blanc de poulet en morceaux et faites-le dorer avec les épices.
4. 4Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien.
5. 5Incorporez la crème liquide et laissez mijoter.
6. 6Râpez le parmesan et mélangez au plat avec le fromage râpé.
7. 7Ajoutez l'eau de cuisson des pâtes et la sauce piquante.
8. 8Faites cuire les pâtes selon les instructions, égouttez-les puis ajoutez à la sauce.
9. 9Mélangez bien le tout avant de servir.