Almoço de Fazendeiro (Omelete com Vegetais Assados e Salada)

Ingredients

• 13 ovo grande(180g)
• 22 colher de chá leite(10g)
• 31 colher de sopa manteiga(15g)
• 41 sal(5g)
• 51 pimenta do reino(2g)
• 60.5 xícara queijo gruyere ralado(50g)
• 72 colher de sopa cheiro verde(8g)
• 81 cenoura picada(250g)
• 91 mandioquinha (batata baroa) picada(250g)
• 102 colher de sopa azeite(24g)
• 112 colher de chá xarope de bordo ou mel ou melado de cana(14g)
• 122 xícara rúcula ou mix de folhas(60g)

Instructions

1. 1Corte a cenoura e a mandioquinha em pedaços pequenos.
2. 2Misture os vegetais com azeite, xarope de bordo (ou mel ou melado de cana), sal e pimenta do reino.
3. 3Leve os vegetais para a air fryer ou forno por cerca de 20 minutos até ficarem dourados e macios.
4. 4Separe as claras das gemas dos ovos.
5. 5Bata as claras até quase ponto de neve.
6. 6Bata as gemas com o leite até ficar cremoso.
7. 7Misture as claras e gemas batidas.
8. 8Aqueça a manteiga em uma frigideira com tampa.
9. 9Despeje a mistura de ovos na frigideira e cozinhe tampado até dourar embaixo.
10. 10Adicione o queijo gruyere ralado, sal e pimenta do reino sobre os ovos e tampe para derreter o queijo.
11. 11Finalize com cheiro verde picado e dobre a omelete.
12. 12Monte uma salada com rúcula ou mix de folhas.
13. 13Sirva a omelete com os vegetais assados e a salada.