Donas azucaradas

Ingredients

• 11000 g harina(1000g)
• 230 g levadura(30g)
• 3200 g mantequilla(200g)
• 41 cucharada vainilla(13g)
• 54 pieza huevo(200g)
• 62 taza agua o leche(480g)
• 7150 g azúcar(150g)
• 8500 ml aceite para freír(460g)

Instructions

1. 1Forma un volcán con la harina y mezcla la levadura, mantequilla, vainilla y huevos.
2. 2Agrega el agua o leche poco a poco y amasa hasta que la masa no se pegue a las manos. Deja reposar por 1 hora.
3. 3Cuando la masa doble su tamaño, extiende, dobla y repite hasta que tenga un grosor de 1 cm.
4. 4Corta las donas y deja reposar hasta que doblen su tamaño.
5. 5Fríe las donas en aceite caliente, 5 minutos por cada lado.
6. 6Coloca las donas en papel absorbente y cúbrelas con azúcar.