Raffaello Torte

Ingredients

• 12 Ei(110g)
• 250 g Zucker(50g)
• 360 g Gemahlene Mandeln(60g)
• 41 Prise Salz(0.5g)
• 5250 g Mascarpone(250g)
• 6200 g Schlagsahne(200g)
• 7100 g Weiße Schokolade(100g)
• 82 Esslöffel Kokosmus(30g)
• 92 Esslöffel Kokosraspeln (geröstet)(14g)
• 1020 g Weiße Schokolade (zerkleinert)(20g)
• 119 Stück Raffaellokugeln(108g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 20x20 cm Springform mit Backpapier auslegen.
2. 2Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel mit einem Handrührgerät ca. 4 Minuten schaumig schlagen.
3. 3Gemahlene Mandeln vorsichtig unterheben.
4. 4Teig in die vorbereitete Form geben und ca. 15 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
5. 5Für die Creme Mascarpone kurz cremig rühren.
6. 6Schlagsahne hinzufügen und steif schlagen.
7. 7Weiße Schokolade schmelzen, abkühlen lassen und zusammen mit dem Kokosmus unter die Creme rühren.
8. 8Die Creme auf den abgekühlten Boden geben und glatt streichen.
9. 9Als Topping geröstete Kokosraspeln, zerkleinerte weiße Schokolade und Raffaellokugeln auf der Torte verteilen.
10. 10Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.