Ciabatta à la bresaola, roquette et copeaux de parmesan avec crème de tomates cerises jaunes

Ingredients

• 11 ciabatta(200g)
• 280 g bresaola(80g)
• 330 g roquette(30g)
• 4100 g mozzarella di bufala(100g)
• 520 g parmigiano râpé(20g)
• 61 gousse ail(5g)
• 7150 g tomates cerises jaunes(150g)
• 82 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 90.5 cuillère à café sel(3g)
• 100.25 cuillère à café poivre(1g)
• 110.5 cuillère à café origan(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
2. 2Couper les tomates cerises jaunes en deux et les disposer sur une plaque avec l'ail, un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et de l'origan.
3. 3Faire rôtir au four pendant 10 minutes.
4. 4Mixer les tomates rôties avec l'ail pour obtenir une crème lisse.
5. 5Couper la mozzarella di bufala en tranches.
6. 6Couper la ciabatta en deux et retirer un peu de mie si souhaité.
7. 7Étaler la crème de tomates cerises jaunes sur la base de la ciabatta.
8. 8Ajouter les tranches de mozzarella, la bresaola, la roquette.
9. 9Arroser d'un filet d'huile d'olive.
10. 10Parsemer de copeaux de parmesan.
11. 11Refermer le sandwich et servir immédiatement.