Limoncello casero

Ingredients

• 11 litro vodka Absolut (40% ABV)(950g)
• 212 limón cáscara de limón sin encerar (sin parte blanca)(60g)
• 3350 g azúcar blanca(350g)
• 4500 ml agua(500g)

Instructions

1. 1Pelar los limones finamente, evitando la parte blanca.
2. 2Agregar la cáscara al vodka en un frasco grande de vidrio.
3. 3Cerrar y dejar infusionar en un lugar oscuro durante 10–14 días, agitando suavemente cada 2–3 días.
4. 4Calentar el agua y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva completamente.
5. 5Dejar enfriar completamente el almíbar.
6. 6Colar la cáscara de limón del vodka.
7. 7Mezclar el vodka infusionado con el almíbar frío.
8. 8Embotellar y dejar reposar al menos 1 semana (mejor 2–4 semanas).
9. 9Guardar en el congelador y servir muy frío.