Teneri di Pollo al Miele Piccante e Aglio

Ingredients

• 12 cucchiaino paprika affumicata(4g)
• 22 cucchiaino polvere d'aglio(6g)
• 31 cucchiaino polvere di cipolla(3g)
• 40.5 cucchiaino sale(3g)
• 50.5 cucchiaino pepe nero(1g)
• 62 uova(100g)
• 71 cucchiaio sriracha(18g)
• 860 g cornflakes schiacciati(60g)
• 91 cucchiaio burro(14g)
• 104 spicchi d'aglio (tritati)(12g)
• 111 cucchiaio salsa di soia(15g)
• 121 cucchiaio paprika affumicata(6g)
• 131 cucchiaio miele(21g)
• 144 cucchiaio sriracha(72g)
• 153 cucchiaio acqua(45g)
• 1660 ml panna di soia (o panna da cucina)(60g)
• 1750 g formaggio gouda(50g)
• 180.25 cucchiaino sale(1.5g)
• 191 cucchiaino prezzemolo secco(1g)
• 20500 g petto di pollo(500g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 200°C.
2. 2Taglia il petto di pollo a strisce.
3. 3Mescola paprika affumicata, polvere d'aglio, polvere di cipolla, sale e pepe nero per creare il mix di spezie.
4. 4Condisci le strisce di pollo con il mix di spezie.
5. 5In una ciotola, sbatti le uova con 1 cucchiaio di sriracha.
6. 6Immergi le strisce di pollo nella miscela di uova e poi passale nei cornflakes schiacciati per ricoprirle bene.
7. 7Disponi le strisce su una teglia rivestita di carta forno.
8. 8Cuoci in forno per 20–25 minuti fino a doratura e croccantezza.
9. 9Nel frattempo, prepara la salsa: sciogli il burro in una padella, aggiungi l'aglio tritato e soffriggi per 1 minuto.
10. 10Aggiungi salsa di soia, paprika affumicata, miele, sriracha e acqua. Lascia sobbollire finché la salsa si addensa leggermente.
11. 11Togli i tenders dal forno e mescolali nella salsa al miele piccante e aglio.
12. 12Per la salsa al formaggio (opzionale): sciogli il gouda con la panna di soia in un pentolino, aggiungi sale e prezzemolo secco, mescola fino a ottenere una crema liscia.
13. 13Servi i tenders caldi con la salsa al formaggio a parte.