Gigot d'Agneau au Four

Ingredients

• 11 kg Gigot d'agneau(1000g)
• 26 gousses Ail(30g)
• 3100 g Beurre clarifié(100g)
• 41 pincée Safran(0.5g)
• 51 cuillère à café Sel(6g)
• 60.5 cuillère à café Poivre(1g)
• 72 cuillères à soupe Huile d'olive(30g)
• 8500 g Pommes de terre(500g)
• 9100 g Brocoli(100g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Faire des incisions dans le gigot et insérer des morceaux d'ail.
3. 3Mélanger le beurre clarifié avec du safran, du sel et du poivre, et en badigeonner le gigot.
4. 4Placer le gigot dans un plat allant au four.
5. 5Ajouter les pommes de terre et le brocoli autour du gigot.
6. 6Arroser d'huile d'olive.
7. 7Couvrir de papier aluminium et cuire pendant 3 heures.
8. 8Retirer le papier aluminium et laisser rôtir pendant 15 minutes supplémentaires pour dorer.
9. 9Servir chaud avec les légumes.