Fluffiger, saftiger Blaubeer-Streuselkuchen

Ingredients

• 1170 g Butter(170g)
• 2140 g Zucker(140g)
• 31 Esslöffel Vanillezucker(12g)
• 43 Eier(150g)
• 5170 g Naturjoghurt (oder griechischer Joghurt)(170g)
• 62.5 Esslöffel neutrales Öl(25g)
• 7280 g Mehl(280g)
• 810 g Backpulver(10g)
• 9300 g Blaubeeren(300g)
• 101 Esslöffel Mehl (für die Blaubeeren)(10g)
• 1160 g Butter (für Streusel)(60g)
• 1260 g Mehl (für Streusel)(60g)
• 1340 g Zucker (für Streusel)(40g)
• 141.5 Esslöffel Haferflocken(12g)
• 151 Prise Salz(1g)

Instructions

1. 1Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten.
2. 2Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
3. 3Die Eier einzeln unterrühren.
4. 4Joghurt und Öl dazugeben und kurz verrühren.
5. 5Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
6. 6Die Blaubeeren mit 1 Esslöffel Mehl vermengen und vorsichtig unterheben.
7. 7Den Teig in die vorbereitete Form geben.
8. 8Für die Streusel Butter, Mehl, Zucker, Haferflocken und Salz mit den Fingern zu Streuseln verkneten.
9. 9Streusel gleichmäßig über dem Teig verteilen.
10. 10Den Kuchen ca. 50–60 Minuten backen.
11. 11Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.