Sauce violette antioxydante à la myrtille, tahin, feta et cottage cheese

Ingredients

• 1120 g myrtilles sauvages(120g)
• 22 cuillère à soupe tahin (ou purée de noix)(30g)
• 3120 g feta(120g)
• 470 g cottage cheese(70g)
• 51.5 cuillère à café cannelle de Ceylan(4g)
• 6100 ml eau de cuisson des pâtes(100g)
• 72 cuillère à soupe levure nutritionnelle (ou parmesan, optionnel)(10g)

Instructions

1. 1Dans un blender, ajouter les myrtilles sauvages, le tahin, la feta, le cottage cheese et la cannelle de Ceylan.
2. 2Ajouter l'eau de cuisson des pâtes (ou un mélange avec le jus des myrtilles) pour obtenir une texture onctueuse.
3. 3Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
4. 4Goûter et ajuster l'assaisonnement si besoin.
5. 5Pour un goût plus salé, ajouter la levure nutritionnelle ou le parmesan et mixer à nouveau.
6. 6Servir la sauce violette sur des pâtes chaudes ou en accompagnement de votre plat préféré.