Carne en su jugo

Ingredients

• 1500 g carne de res(500g)
• 2100 g tocino(100g)
• 32 taza frijoles cocidos(480g)
• 46 tomatillo(300g)
• 52 chile serrano(20g)
• 62 diente ajo(10g)
• 70.5 cebolla(50g)
• 80.25 taza cilantro fresco(15g)
• 92 taza caldo de pollo(480g)
• 101 cucharadita sal(6g)
• 110.5 cucharadita pimienta negra(1g)

Instructions

1. 1Corta la carne de res en trozos pequeños.
2. 2Fríe el tocino en una olla grande hasta que esté dorado y crujiente. Retira el exceso de grasa si es necesario.
3. 3Agrega la carne de res a la olla y cocina hasta que cambie de color.
4. 4Licúa los tomatillos, chile serrano, ajo, cebolla y cilantro fresco con el caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
5. 5Vierte la salsa sobre la carne y el tocino. Cocina a fuego medio durante 20 minutos.
6. 6Agrega los frijoles cocidos y mezcla bien.
7. 7Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Cocina 10 minutos más.
8. 8Sirve caliente, acompañado de cebolla picada, cilantro fresco y tortillas de maíz si lo deseas.