Milanesitas tentadoras a la napolitana

Ingredients

• 1500 gramos Carne de res (nalga o cuadrada)(500g)
• 22 unidad Huevos(100g)
• 3150 gramos Pan rallado(150g)
• 450 gramos Queso rallado(50g)
• 52 cucharadas Perejil picado(8g)
• 61 diente Ajo picado(5g)
• 71 cucharadita Sal(5g)
• 80.5 cucharadita Pimienta(2g)
• 9100 gramos Jamón cocido(100g)
• 10150 gramos Queso mozzarella(150g)
• 11200 gramos Salsa de tomate(200g)
• 12500 mililitros Aceite para freír(460g)

Instructions

1. 1Sazonar las fetas de carne con sal y pimienta.
2. 2Batir los huevos con el ajo picado y el perejil.
3. 3Pasar las fetas de carne por el huevo batido y luego por el pan rallado mezclado con el queso rallado.
4. 4Freír las milanesas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.
5. 5Colocar las milanesas en una bandeja para horno. Cubrir cada una con salsa de tomate, una feta de jamón y queso mozzarella.
6. 6Llevar al horno precalentado a 200°C hasta que el queso se derrita y gratine.
7. 7Servir caliente, acompañadas de papas fritas o ensalada.