Tacos croustillants aux pois chiches avec sauce chimichurri

Ingredients

• 12 boîte pois chiches en conserve(480g)
• 22 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 31 cuillère à café paprika fumé(2g)
• 40.5 cuillère à café poudre d'ail(1g)
• 51 cuillère à café miel(7g)
• 61 avocat(150g)
• 76 tortillas de blé(210g)
• 80.5 tasse persil frais(15g)
• 90.25 tasse coriandre fraîche(4g)
• 102 cuillère à soupe vinaigre de vin rouge(30g)
• 112 gousse ail(6g)
• 120.25 cuillère à café flocons de piment rouge(0.5g)
• 130.5 cuillère à café sel(3g)
• 140.25 cuillère à café poivre noir(0.5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C (ou préparer la friteuse à air chaud).
2. 2Égoutter et rincer les pois chiches, puis les sécher soigneusement avec du papier absorbant.
3. 3Mélanger les pois chiches avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le paprika fumé, la poudre d'ail, le miel, du sel et du poivre.
4. 4Étaler les pois chiches assaisonnés sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
5. 5Pendant ce temps, préparer la sauce chimichurri : hacher finement le persil, la coriandre et l'ail. Mélanger avec le vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, les flocons de piment, du sel et du poivre.
6. 6Couper l'avocat en tranches.
7. 7Réchauffer les tortillas de blé dans une poêle ou au micro-ondes.
8. 8Garnir chaque tortilla de tranches d'avocat, de pois chiches croustillants et de sauce chimichurri.
9. 9Servir immédiatement et déguster.