Briouates marocaines à la pomme de terre et à la viande hachée

Ingredients

• 13 pommes de terre(450g)
• 2250 g viande hachée(250g)
• 31 oignon(120g)
• 42 cuillère à soupe persil(8g)
• 510 olives vertes(40g)
• 60.25 citron confit(15g)
• 71 œuf(50g)
• 83 cuillère à soupe fromage râpé(30g)
• 92 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 102 cuillère à soupe huile végétale(18g)
• 111 cuillère à café sel(6g)
• 120.5 cuillère à café poivre noir(2g)
• 130.5 cuillère à café paprika(2g)
• 140.5 cuillère à café harissa(3g)
• 1510 feuille pâte à brick(120g)
• 161 gousse ail(5g)

Instructions

1. 1Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter, peler et écraser.
2. 2Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. 3Ajouter la viande hachée à l'oignon, assaisonner avec du sel et du poivre, et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
4. 4Ajouter l'ail écrasé, le paprika, la harissa et mélanger.
5. 5Incorporer les pommes de terre écrasées à la viande et mélanger.
6. 6Ajouter les olives vertes coupées en petits morceaux, le citron confit haché, le persil et le fromage râpé. Mélanger.
7. 7Ajouter l'œuf battu et mélanger pour lier la farce.
8. 8Prendre une feuille de brick, déposer une portion de farce, plier en forme de triangle ou rouleau.
9. 9Badigeonner les briouates avec un mélange d'huile d'olive et d'huile végétale.
10. 10Déposer sur une plaque de cuisson et enfourner à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes (environ 20 minutes).
11. 11Servir chaud.