Cremiger Nudelauflauf mit Brokkoli

Ingredients

• 1400 g Nudeln nach Wahl(400g)
• 21 Brokkoli(350g)
• 340 g Butter(40g)
• 4400 ml Sahne(400g)
• 5300 ml Milch(300g)
• 61 Zwiebel(80g)
• 73 Knoblauchzehen(9g)
• 82 Esslöffel Mehl(16g)
• 92 Teelöffel Gemüsebrühepulver(8g)
• 101 Teelöffel Paprika edelsüß(3g)
• 111 Prise Muskatnuss(0.5g)
• 121 nach Geschmack Salz(5g)
• 131 nach Geschmack Pfeffer(2g)
• 1430 g geriebener Parmesan(30g)
• 15150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)(150g)

Instructions

1. 1Brokkoli in Röschen teilen und 5 Minuten in Salzwasser kochen, anschließend abgießen.
2. 2Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Wasser garen.
3. 3Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
4. 4Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Knoblauch kurz mitbraten.
5. 5Mit Mehl bestäuben, kurz mitrösten und anschließend mit Sahne und Milch ablöschen.
6. 6Gemüsebrühepulver, Paprikapulver, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer dazugeben und kurz köcheln lassen.
7. 7Parmesan in die Sauce rühren.
8. 8Nudeln, Brokkoli und Sauce in eine große Auflaufform geben und alles gut vermischen.
9. 9Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.