Trifle Fraise Mascarpone en Verrines

Ingredients

• 1250 g mascarpone(250g)
• 233 cl crème liquide(330g)
• 31 cuillère à café vanille en poudre(2g)
• 4300 g fraises(300g)
• 530 g sucre glace tamisé(30g)
• 6150 g sablés bretons(150g)

Instructions

1. 1Lavez et coupez les fraises en morceaux.
2. 2Dans un grand bol, fouettez le mascarpone, la crème liquide et la vanille en poudre.
3. 3Incorporez petit à petit le sucre glace tout en continuant à fouetter.
4. 4Fouettez 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la crème épaississe tout en restant souple.
5. 5Pour le montage des verrines, disposez des sablés bretons émiettés au fond, ajoutez une couche de crème, puis une couche de fraises coupées.
6. 6Ajoutez une seconde couche de crème, terminez par des fraises et des sablés émiettés.
7. 7Conservez les verrines au réfrigérateur jusqu’à dégustation.