Batata Harra – Pommes de terre libanaises épicées

Ingredients

• 13 pommes de terre moyennes(600g)
• 20.25 tasse coriandre fraîche hachée(15g)
• 34 gousses d'ail émincées(12g)
• 41 cuillère à soupe piment rouge(8g)
• 50.5 tasse huile de tournesol pour la friture(110g)
• 61 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 71 cuillère à café sel(5g)

Instructions

1. 1Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
2. 2Faire chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle ou une friteuse.
3. 3Faire frire les cubes de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis les égoutter sur du papier absorbant.
4. 4Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile et faire revenir l'ail émincé et le piment rouge pendant 1 minute.
5. 5Ajouter la coriandre hachée et faire sauter brièvement.
6. 6Ajouter les pommes de terre frites dans la poêle, mélanger pour bien enrober avec l'ail, la coriandre et le piment.
7. 7Assaisonner avec du sel et un filet de jus de citron.
8. 8Servir chaud, accompagné de sauce toum si désiré.