Dulce de leche casero

Ingredients

• 1800 ml agua(800g)
• 2230 g leche en polvo(230g)
• 3300 g azúcar(300g)
• 40.5 cucharadita bicarbonato de sodio(2g)
• 51 cucharadita esencia de dulce de leche o vainilla(5g)

Instructions

1. 1En el vaso de la licuadora agrega el agua, la leche en polvo, el azúcar y el bicarbonato de sodio.
2. 2Licúa hasta integrar todos los ingredientes.
3. 3Vierte la mezcla en una olla grande y honda.
4. 4Lleva la olla a fuego medio.
5. 5Cuando comience a hervir, baja el fuego.
6. 6Mezcla constantemente con una paleta para evitar que se pegue.
7. 7Continúa mezclando mientras la mezcla espesa y cambia de color a caramelo.
8. 8Cuando la mezcla haya reducido y esté espesa, retira del fuego.
9. 9Agrega la esencia de dulce de leche o vainilla y mezcla bien.
10. 10Vierte el dulce de leche en un recipiente y deja enfriar a temperatura ambiente.
11. 11Si queda muy espeso, agrega un poco de leche caliente y mezcla. Si está muy suave, cocina un poco más.