Pizzette fatte in casa senza lievitazione

Ingredients

• 1120 g farina "0"(120g)
• 2150 g yogurt greco(150g)
• 38 g lievito istantaneo(8g)
• 410 ml olio extravergine di oliva(9g)
• 52 g sale(2g)
• 6120 g sugo di pomodoro(120g)
• 7100 g mozzarella(100g)
• 84 foglia basilico(2g)

Instructions

1. 1Unite in una ciotola tutti gli ingredienti (farina, yogurt greco, lievito istantaneo, olio extravergine di oliva, sale) e impastate per qualche minuto fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. 2Stendete l'impasto con il mattarello e, con l’aiuto di un coppa pasta, formate dei cerchi per le pizzette.
3. 3Trasferite i cerchietti su una teglia rivestita con carta da forno.
4. 4Aggiungete su ogni pizzetta un po' di sugo di pomodoro già condito.
5. 5Infornate a 180 gradi per 10 minuti.
6. 6Tirate fuori la teglia dal forno, aggiungete altro sugo di pomodoro e la mozzarella ben scolata.
7. 7Infornate nuovamente per altri 10-12 minuti a 180 gradi.
8. 8Sfornate, aggiungete una foglia di basilico su ogni pizzetta e servite.