Crispy Baklava Rolls

Ingredients

• 18 Blatt Filo Teig(160g)
• 2100 g geschmolzene Butter(100g)
• 3100 g Kaymak(100g)
• 450 g Pistazien(50g)
• 51 Şerbet(400g)

Instructions

1. 1Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Filo Teig ausbreiten und mit Kaymak, geschmolzener Butter und gehackten Pistazien belegen.
3. 3Den belegten Teig aufrollen und die Oberfläche mit geschmolzener Butter bestreichen.
4. 4Die Rollen auf ein Backblech legen und im Ofen goldbraun backen (ca. 20-25 Minuten).
5. 5Währenddessen Şerbet zubereiten: 2,5 Gläser Wasser, 4 Gläser Zucker und etwas Zitronenwasser in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen, bis es lauwarm ist.
6. 6Die gebackenen Baklava-Rollen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
7. 7Das lauwarme Şerbet gleichmäßig über die noch warmen Baklava-Rollen gießen.
8. 8Baklava etwas ziehen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.